Puchero apuesta por el café de la región Abebe Mulugeta que se ha ganado un nombre en la industria del café trabajando con granos provenientes de algunas de las regiones más prestigiosas de Etiopía, como Yirgacheffe, Lekempti, Kaffa, Djimma y Sidamo. Con más de 15 años de experiencia, ha consolidado su reputación mediante un enfoque comprometido con prácticas justas y sostenibles, colaborando directamente con las comunidades cafetaleras y pequeños productores del sureste y suroeste del país.
La región de Guji, ubicada en Oromiya en el sur de Etiopía, comparte raíces históricas con Sidamo, pero se ha establecido como un origen independiente debido a las características únicas de sus cafés, que son complejos, fragantes y ofrecen perfiles de sabor inconfundibles.
Este lote ha sido procesado utilizando el método lavado (húmedo), donde se retira la pulpa del fruto antes del secado. Después de una fermentación controlada, los granos se lavan cuidadosamente con agua para eliminar el mucílago, lo que resulta en una taza más limpia y resalta la claridad y luminosidad de sus notas.
