Brasil Fazenda Promissão | Espresso | Natural

Este café destaca por representar a la perfección el estilo del Cerrado Mineiro, una de las regiones más prestigiosas de Brasil y la primera en obtener Denominación de Origen para café. Procedente de la finca Fazenda Promissão, en el municipio de Perdizes, este lote combina tradición cafetera, innovación y un manejo técnico muy cuidado.

El productor, Renato Duzzi, trabaja bajo un enfoque que busca consistencia y calidad en cada cosecha. La finca, situada a unos 990 metros de altitud, se beneficia de un clima muy estable, con estaciones bien definidas y suelos rojos ricos en nutrientes. Estas condiciones permiten una maduración uniforme de las cerezas, clave para obtener perfiles dulces y equilibrados.

La variedad Catuaí, una de las más representativas de Brasil, se adapta perfectamente a este entorno y ofrece una base sensorial muy sólida. En este caso, el proceso natural potencia el dulzor del grano, ya que las cerezas se secan con la pulpa intacta, desarrollando mayor cuerpo y complejidad. El resultado es una taza con notas claras de cacao, chocolate y cereza, acompañadas de una textura sedosa y un final a avellanas que redondea la experiencia.

Más allá del perfil, este café destaca por su fiabilidad. Es un “everyday espresso” en el mejor sentido: estable en extracción, consistente en sabor y fácil de trabajar tanto en casa como en entornos profesionales. Un café que no busca sorprender con extremos, sino ofrecer una taza bien construida, dulce y muy disfrutable.