URDD Java | Natural | Espresso

Este café destaca por la combinación de un origen excepcional, una variedad poco común y el trabajo de uno de los productores más respetados de Nicaragua. Luis Alberto, responsable de la finca Un Regalo de Dios, es una figura clave del café de especialidad y ganador del Cup of Excellence en 2020. Su enfoque se basa en cultivar perfiles jugosos, complejos y con una profundidad en boca poco habitual, siempre con una visión humana que pone en valor a todas las personas implicadas en la finca.

Un Regalo de Dios está ubicada en la cordillera Dipilto-Jalapa, un entorno privilegiado rodeado de bosques nubosos y una biodiversidad notable. Su altitud, sus temperaturas estables y su suelo arenoso crean un microclima perfecto para el cultivo de variedades delicadas. Entre ellas, la Java de este lote es especialmente singular: una variedad que viajó desde el cuerno de África hasta la isla de Java, donde evolucionó de forma aislada, desarrollando características únicas en su morfología y en su sabor.

El proceso aplicado es el mismo que permitió a Luis Alberto ganar el Cup of Excellence, un método natural cuyos detalles se mantienen reservados para proteger el trabajo del productor. Se sabe que las cerezas se recolectan de forma manual en su punto óptimo y se secan enteras en camas africanas con una técnica específica que potencia los matices densos, confitados y complejos del perfil. El resultado es un espresso natural extraordinario, cargado de capas aromáticas y de una textura que lo distingue claramente de otros cafés de la región.