Familia Rosales | Expreso | Lavado

Lo que hace especial a este café es la forma en que la Familia Rosales entiende su trabajo. No se limitan a producir; controlan cada paso, desde la selección de la variedad hasta el tueste en origen, con una precisión que se nota en la taza. Su apuesta por la sostenibilidad no es un eslogan, sino una manera de trabajar que cuida el suelo, el entorno y a las personas que forman parte de la finca.

La combinación de altitud, microclima y la variedad Marsellesa da como resultado un grano muy equilibrado, que conserva una dulzura natural poco habitual. El proceso lavado está ejecutado con tal limpieza que las notas de frutos del bosque, almendra y chocolate aparecen nítidas, sin irregularidades ni sabores ásperos.

En conjunto, es un café que destaca por su transparencia, su armonía y la constancia con la que cada cosecha mantiene este nivel. Una de esas tazas que hablan del lugar del que vienen y del cuidado con el que han sido trabajadas.