Tarekegn Gutu | Natural | Filtro

Este café es especial porque proviene de uno de los territorios más emblemáticos del café mundial: Yirgacheffe. Su terroir único, la altitud extrema y la presencia de variedades autóctonas hacen de esta región un origen irrepetible. Dentro de ese contexto, este lote destaca aún más por ser parte de un proyecto de trato directo, que permite conocer de cerca a su productor y su forma de trabajar.

Tarekegn Gutu cultiva su café en Tulise, a 2.078 metros de altitud. Es un joven agricultor que ha crecido entre cafetos, siguiendo la tradición Gedeo: su padre le cedió una parcela al casarse, desde la cual ahora sostiene a su familia. Cultiva variedades nativas como Kurume, 74112 y Wolisho en un entorno completamente orgánico. El deshierbe sin químicos, la elaboración de compost propio y una gestión sostenible del entorno forman parte de su día a día.

La cosecha es manual y selectiva. Tras recoger las cerezas, se realiza una flotación inicial para descartar los frutos con menor densidad. Después, el café pasa a camas africanas, donde se continúa la selección y se ejecuta un secado lento de unas dos semanas, dando como resultado un natural limpio, vibrante y lleno de matices. En 2025, Tarekegn logró su primera exportación directa, un hito que marca el inicio de una trayectoria prometedora dentro del café de especialidad.

Este café capta a la perfección la esencia de Yirgacheffe, pero desde una perspectiva distinta: menos floral y más afrutado, con un perfil contundente que combina dulzor, fermentación controlada y una complejidad muy marcada.