Café 1
Fazenda Babagem | Espresso, superautomática, moka | Pulped natural
Origen: Brasil, región Cerrado, 1100 m
Variedad(es): Yellow Catuaí
Proceso: Pulped natural
Notas de cata: cacao nibs, almendra, sirope de arce; perfil achocolatado, dulce, con acidez baja
Uso recomendado: Un café muy agradecido para quien busca “el café de siempre, pero mejor”: funciona especialmente bien en espresso, máquinas superautomáticas y moka italiana, ofreciendo una taza redonda, dulce y con mucho recuerdo a chocolate.
Café 2
Guatemala Xeabaj – Cosmos Café | Filtro y espresso | Natural
Origen: Guatemala, región Xeabaj (altiplano occidental), 1600–1700 m
Variedad(es): Catuaí, Caturra, Bourbon
Proceso: Natural
Notas de cata: arándano, cacao, galleta; dulzor marcado, cuerpo medio–alto y acidez media, limpia
Uso recomendado: Ideal para métodos de filtro (V60, Kalita, batch brew) y también como espresso equilibrado. Es un café perfecto para empezar a notar matices frutales y dulces sin perder la sensación de “café cómodo” de diario, con buena solubilidad y extracción estable.
Café 3
Pindio Original | Espresso, moka, filtro | Natural
Origen: Brasil
Variedad(es): Catuaí
Proceso: Natural
Notas de cata: chocolate y frutos secos; perfil dulce, redondo y fácil de beber
Uso recomendado: Pensado precisamente para quienes se inician en el café de especialidad “sin volverse locos”: sabe a lo que la mayoría espera de un buen café (chocolate, frutos secos), se adapta bien solo o con leche y funciona muy bien en espresso, cafetera italiana y filtros domésticos.